Typische Aufgaben
- Speisen zubereiten und anrichten
- Waren bestellen, annehmen und lagern
- Speisekarten kalkulieren und Wareneinsatz überwachen
- Hygienevorgaben einhalten und dokumentieren
Kurzantwort
Koch Ein Koch bereitet Speisen zu und verantwortet den Ablauf in der Küche: Einkauf, Vorbereitung, Zubereitung, Kalkulation und Hygiene. Die Arbeit findet unter Zeitdruck statt, zu Zeiten, in denen andere frei haben – das prägt den Beruf mehr als jede Kochtechnik.
Fähigkeiten, die dazugehören
Eine Auswahl, keine Liste von Voraussetzungen. Niemand bringt alles davon mit, und in keinem Betrieb wird alles davon gebraucht.
- Küchenorganisation Küchenorganisation regelt Abläufe, Posten und Zeiten in einer Küche, damit Speisen zum bestellten Zeitpunkt…
- Lebensmittelhygiene Lebensmittelhygiene umfasst alle Maßnahmen, die verhindern, dass Lebensmittel Menschen krank machen:…
- Wareneinsatzsteuerung Wareneinsatzsteuerung setzt Einkaufskosten und Verkaufspreise ins Verhältnis und hält den Warenanteil am…
- Preisgestaltung Preisgestaltung legt fest, was eine Leistung kostet und wie abgerechnet wird – nach Aufwand, zum Festpreis…
- Warenwirtschaft Warenwirtschaft steuert Bestellung, Bestand und Abverkauf von Waren. Zwei Größen laufen dabei gegeneinander:…
- Allergenmanagement Allergenmanagement stellt sicher, dass Gäste über allergene Zutaten und Zusatzstoffe zutreffend informiert…
- Einkauf Einkauf beschafft Waren und Leistungen zu vertretbaren Bedingungen: Bedarf klären, Anbieter vergleichen,…
- Mitarbeiterführung Mitarbeiterführung heißt, Menschen so zu führen, dass sie ihre Aufgabe erfüllen können: Ziele klären, Rahmen…
Wege in den Beruf
- Dreijährige duale Ausbildung
- Weiterbildung zum Küchenmeister
- Belehrung nach Infektionsschutzgesetz ist Voraussetzung
Verdienst
Wir führen hier keine eigenen Gehaltszahlen: Angaben ohne belastbare Quelle wären eine Behauptung. Wer belegte Werte sucht, findet sie beim Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit.
Profile mit diesem Beruf
Alphabetisch sortiert. Auf einer Berufsseite steht praktisch jedes Mitglied eines Fachs – eine Reihenfolge wäre hier eine Behauptung ohne Kriterium. Wo gereiht wird, steht das Kriterium dabei: auf den Fähigkeitsseiten.
Bisher führt niemand diesen Beruf in einem öffentlichen Profil. Profil anlegen und ihn eintragen.